Son numerosas los estudios e investigaciones sobre los frutos secos y los resultados de salud que han ido surgiendo durante las últimas décadas, sobre todo a partir de  la publicación de un informe del pionero Estudio de Salud Adventista que ya en 1992 mostraba una asociación del consumo de frutos secos con un menor riesgo de enfermedad coronaria.
Por definición, los frutos secos son frutos secos con una sola semilla en los que la pared del ovario se endurece al madurar.
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