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Avellanas: propiedades, beneficios y su uso en la cocina

por Weblogs SL  Blogs  Vitónica  Blogs  02.01.2019 12:46

Dentro de los frutos secos que tenemos a nuestra disposición, las avellanas son una de las opciones que podemos sumar a nuestra dieta y a mi criterio, de los ejemplares más sabrosos. Te contamos sus propiedades, beneficios y posibles usos en la cocina.

Las avellanas, como otros frutos secos son concentrados en calorías que derivan sobre todo de su elevado aporte de grasas. Se trata de grasas de calidad dentro de las que predominan ácidos grasos monoinsaturados.

además ofrecen una considerable cantidad de proteínas vegetales (15%) de muy buena calidad nutricional y son uno de los frutos secos que más fibra aportan y menos hidratos poseen.


Entre sus micronutrientes destaca la presencia de calcio así como de hierro de origen vegetal, siendo además una excelente fuente de potasio, magnesio, fósforo y en menor medida yodo. Posee además una apreciable cantidad de ácido fólico y otras vitaminas del grupo B, así como vitamina E que puede perderse tras la cocción o tostado de las avellanas, más aun si las temperaturas son elevadas.

Por último, las avellanas poseen una variedad de compuestos fenólicos y otros con acción antioxidante potente como señala un estudio realizado en Italia.

Las avellanas son una muy buena forma de sumar energía de calidad a la dieta, son muy saciantes debido a sus proteínas y su fibra y pueden ser para los vegetarianos, una excelente fuente de aminoácidos, hierro y calcio.
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Tags propiedades, beneficios, cocina
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