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Apio: propiedades, beneficios y su uso en la cocina

por Weblogs SL  Blogs  Vitónica  Blogs  08.01.2019 12:46

Si hay una verdura asociada a la pérdida de peso esa es el apio, un ingredientes con grandes propiedades y beneficios que a continuación mostramos así como además, sus posibilidades de uso en la cocina.

Dentro de las verduras, el apio es una de las opciones con menos calorías debido a que posee un reducido aporte de hidratos y proteínas, siendo los primeros de excelente calidad ya que ofrece una elevada cantidad de fibra.

Asimismo, el apio posee un alto contenido acuoso que le permite aportar volumen a la dieta con muy baja proporción de energía. Entre sus minerales predomina el potasio, magnesio, sodio y calcio, mientras que entre sus vitaminas destacan las del grupo B, sobre todo el ácido fólico, y además, vitamina K.


Más allá de los nutrientes propiamente dichos, el apio es fuente de variados compuestos con efecto antioxidante entre los que destacan los polifenoles como kaemperol, taninos y otros como los flavonoides luteolina y apigenina que ha evidenciado una revisión publicada en el año 2017.

Dada la alta concentración de agua y fibra del apio que producen saciedad así como su bajo aporte calórico, esta verdura es un ingrediente que resulta de gran ayuda al momento de perder peso, exigiendo además masticación si lo consumimos en crudo.
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Tags propiedades, beneficios, cocina
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